Простой салат с креветками
Самый простой салат с креветками рецепт которого я нашла, состоит всего из трех компонентов: креветок, свежих помидор и сладкого салатного лука. К этому нехитрому набору можно добавить все, что душа пожелает – от заморского авокадо до дачных огурчиков. Моя душа никаких деликатесов не желала, а хотела, нет – требовала побыстрее приготовить вкусный салат с креветками.
На Шри-Ланке морепродукты свежайшие, никаких замороженных креветок, всё только что выловлено из глубин Индийского океана. Глядя на это рыбное изобилие, теперь я понимаю, почему мы так редко покупали рыбу у нас, а на креветки вообще только смотрели – покупать замороженные ледышки в ледяной корке желания как-то не возникало. Зато тут есть где развернуться, только успевай готовить!
Первый креветочный салат мы приготовили к приходу друзей, это был салат с креветками и авокадо, который подавали мы в лодочках из авокадо. Очень рекомендую, особенно если хотите как-то неординарно преподнести свое кулинарное творение. На этот раз у нас был самый обычный салат с креветками простой и вкусный, и в нем нет ничего выдающегося, кроме отменного вкуса.
Ингредиенты
- Очищенные креветки – 150 г (примерно горсть);
- салатный фиолетовый лук сладких сортов – 1 шт;
- спелые плотные помидоры – 5-6 шт;
- зеленый лук – 2-3 побега;
- лайм – половинка небольшого (по вкусу);
- масло оливковое (я заменила кокосовым) – 2 ст. л;
- соль морская – по вкусу;
- перец черный размолотый – щепотка (по желанию).
Как приготовить простой салат с креветками
Я уже рассказывала, как варить креветки и как их почистить. От прошлого раза у меня остались вареные креветки очищенные от панциря, что значительно сокращало время приготовления салата. Но даже если вам нужно будет отварить свежие креветки, это займет всего несколько минут. А с замороженными (они уже продаются вареными) еще проще – закиньте их в кипящую воду с лаврушкой и солью и варите минуты 2 с того момента как всплывут. Промойте, немного остудите и очистите от панциря. Мясо креветок пресноватое, поэтому для более выразительного вкуса я сбрызгиваю их соком лайма.
Лук и помидоры для простого салата из креветок нарежем крупно. Помидоры разрезаем на дольки, предварительно вырезав плодоножку и белую часть мякоти (если такая есть), лук нарежем перьями на манер китайских салатов.
Оливкового масла у меня не было, здесь я предпочитаю заправлять салаты кокосовым рафинированным. В масло выдавила сок половинки лайма, взбила до состояния эмульсии.
На тарелку выложила слой фиолетового лука, посолила и сбрызнула заправкой. На лук положила дольки помидор, снова чуть присолила. На помидоры выложила креветок (я не резала их), посыпала мелко нарезанным зеленым луком и полила оставшейся заправкой. Черный молотый перец добавлять не стала, лук попался остренький, остроты мне хватило. Вот такой простой салат из креветок можно приготовить буквально за пять минут. Приятного аппетита!
